Proteinlerin mideye girdikten sonra sindirimi nasıl gerçekleşir?

Midede protein sindirimi, hem fiziksel hem de kimyasal süreçlerin uyum içinde çalıştığı karmaşık bir sistemle gerçekleşir. Besinlerin mekanik olarak parçalanması, asidik ortamın hazırlanması ve enzimatik aktivitenin başlaması, bu organı protein sindiriminin merkezi haline getirir.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Protein Sindiriminin Başlangıcı: Mide

Proteinlerin sindirimi midede başlar ve bu süreç hem mekanik hem de kimyasal işlemlerin birleşimiyle gerçekleşir. İşte adım adım protein sindirimi süreci:

1. Mekanik Sindirim ve Mide Asidi

Yiyecekler mideye ulaştığında, mide duvarları kasılarak mekanik sindirim yapar ve proteinleri daha küçük parçalara ayırır.
Mide bezleri hidroklorik asit (HCl) salgılar. Bu asit
Proteinlerin üç boyutlu yapısını bozarak (denatürasyon) onları enzimlerin etkisine daha açık hale getirir.
Ortamı asidik hale getirerek pepsin enziminin aktif olmasını sağlar.
Yemekteki potansiyel zararlı mıkroorganizmaları öldürür.

2. Kimyasal Sindirim: Pepsin Enzimi

Mide bezleri pepsinojen adı verilen inaktif bir enzim salgılar.
Hidroklorik asit, pepsinojeni aktif pepsin enzimine dönüştürür.
Pepsin, proteinleri daha küçük polipeptit zincirlerine parçalar. Pepsin özellikle proteinlerdeki belirli amino asit bağlarını (örn. aromatik amino asitlerin bağları) hedef alır.

3. Mide Çıkışı ve Sonraki Aşamalar

Midedeki sindirim sonucu oluşan yarı sindirilmiş besin karışımına "kimus" denir.
Kimus, mide çıkışındaki pilorik sfinkter aracılığıyla ince bağırsağa yavaşça geçer.
Protein sindirimi ince bağırsakta pankreas enzimleri (tripsin, kimotripsin, karboksipeptidaz) ve bağırsak hücrelerinin enzimleri (aminopeptidazlar) ile tamamlanır ve amino asitler emilir.

Özet

Proteinlerin midedeki sindirimi, mekanik parçalanma, asidik ortam ve pepsin enzimi sayesinde gerçekleşir. Bu süreç proteinleri daha küçük polipeptitlere dönüştürerek ince bağırsakta tam sindirime hazır hale getirir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap