Ağızda yağların kimyasal sindirimi ne zaman başlar?

Yağların sindirim sürecinin ilk aşamaları merak edildiğinde, ağız boşluğundaki durum netlik kazanıyor. Bu bölgede mekanik parçalama ve karbonhidrat sindirimi gerçekleşse de, yağların kimyasal olarak işlenmesi için gerekli enzimler bulunmuyor. Sindirim yolculuğunun devamında yağ molekülleri, ancak ince bağırsakta özel enzimlerle karşılaşarak parçalanmaya başlıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Ağızda Yağların Kimyasal Sindirimi Ne Zaman Başlar?

Yağların kimyasal sindirimi ağızda başlamaz. Bunun nedeni, ağızda yağları parçalayacak spesifik sindirim enzimlerinin bulunmamasıdır. Ağızda gerçekleşen sindirim süreçleri şunlardır:

Mekanik sindirim: Yiyeceklerin dişler tarafından çiğnenerek küçük parçalara ayrılması.
Karbonhidrat sindirimi: Tükürük bezleri tarafından salgılanan amilaz enzimi, nişastaların kimyasal olarak parçalanmasını başlatır.

Yağların Kimyasal Sindirimi Nerede Başlar?

Yağların kimyasal sindirimi ince bağırsakta başlar. Bu süreç şu şekilde işler:

Yağlar midede mekanik olarak karıştırılır ancak kimyasal olarak parçalanmaz
İnce bağırsağa ulaşan yağlar, safra kesesinden salgılanan safra sıvısı tarafından emülsiye edilir (küçük damlacıklara ayrılır)
Pankreastan salgılanan lipaz enzimi, bu yağ damlacıklarını yağ asitleri ve gliserole parçalar

Özet

Ağız, yağların kimyasal sindirimi için uygun bir ortam değildir. Yağların gerçek kimyasal sindirimi ancak ince bağırsakta, lipaz enzimi ve safranın etkisiyle başlar ve tamamlanır.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap