Sindirim Sistemi Ağız, Besinleri sindirmekte sıralanan organlar ana organlar ve yan organlar olarak gruplandırılmaktadır. Ağız bu organlardan yan organlar grubu içerisinde yer almaktadır. Ağız dil ve dişlerin bulunduğu sindirim sisteminin başlangıcı olarak kabul edilen çene kemikleri arasında yer alan boşluktur. Ağız sindirim sisteminin giriş kısmıdır. Besinlerin ağız yolu ile alınması ve dişler ile öğütülmesi ağza sindirim sisteminin ilk ögesi olma görevini vermiştir. Besinlerin dişler ile parçalanması ve tükürük ile salgılanan enzimler sayesinde karbonhidratların kimyasal sindiriminin başlaması ağzımızı sindirim sisteminin başlangıcı konumuna getirmiştir.

Ağzın sindirim sistemindeki en büyük görevi mekanik sindirimin gerçekleşmesini sağlamaktır. Ağız yolu ile parçalanan ve tükürük salgılanması ile yumuşayan besinler yutak borusundan mideye ulaşır ve sindirimin kimyasal olarak gerçekleşmesini sağlar. Ağız besinlerin alınması ve nişasta sindiriminin gerçekleştiği ilk yerdir. Bunun yanı sıra ağız besinleri parçalara ayırarak içinde bulunan karbonhidrat, yağ ve proteinlerin moleküler yapısına ayrılmasını sağlayarak kan dolaşımı vasıtası ile hücrelere ulaşmasına yardımcı olur. Bunlardan hareketle ağzın sindirim sistemindeki görevlerini kısaca şu şekilde sıralayabiliriz.